Antiepidemik va oziq-ovqat
-
Sut kukunidagi galaktooligosakkaridlar
Yuklab olingKo'proq o'qish -
Oziq-ovqatlarda turli xil fosfatlar
Muqaddas so'z Fosfat keng qo'llaniladigan oziq-ovqat qo'shimchasi bo'lib, oziq-ovqat sifatini yaxshilashda muhim rol o'ynaydi.Hozirgi vaqtda oziq-ovqat fosfatlari asosan natriy tuzi, kaliy tuzi, kaltsiy tuzi, temir tuzi, sink tuzi va boshqalarni o'z ichiga oladi.Fosfat asosan suv saqlovchi sifatida ishlatiladi. , bulkin...Ko'proq o'qish -
Oziq-ovqat tarkibidagi nitrat va nitrit
Nitrosamin dunyodagi eng mashhur uchta kanserogenlardan biri, qolgan ikkitasi aflatoksinlar va benzo[a]pirendir.Nitrosamin oqsil tarkibidagi nitrit va ikkilamchi amindan hosil bo'lib, tabiatda keng tarqalgan.Tuzlangan baliq tarkibidagi nitrosamin, quritilgan...Ko'proq o'qish -
Sut kukunidagi fruktan
Hozirgi vaqtda fruktozaning analitik usullari asosan enzimologiya, kimyo va xromatografiyani o'z ichiga oladi.Enzimatik usul yuqori sezuvchanlik va o'ziga xoslikka ega, ammo namunadagi ifloslantiruvchi moddalar bilan aralashish oson.Shu bilan birga, uni izolyatsiya qilish va pu...Ko'proq o'qish -
Bug'doy unidagi bromat
Kaliy bromat, un qo'shimchasi sifatida, un ishlab chiqarishda keng qo'llanilgan.U ikkita funktsiyaga ega, biri oq rangga boy, ikkinchisi pasta fermenti uchun, nonni yanada yumshoq va chiroyli qilish mumkin.Biroq, Yaponiya, Britaniya va Amerika olimlari ...Ko'proq o'qish
